تعتبر هذه الطريقة هي الشائعة في تحضير صغار أسماك القرش في جزيرة فرسان وقد قام بإعداد هذه الصور أحد الفرسانيين في مدينة جدة "وليد عقيلي"
ويطلق الفرسانيون على صغار أسماك القرش مسمى العيصة وهي جمع عوص حسب التسمية المحلية.

أولا التنور أو الميفى حسب تسمية أهل الجنوب

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=165&Itemid=95[/IMG]

أسماك العيصة وهي ما يطلق على صغار أسماك القرش

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=166&Itemid=95[/IMG]

تقطيع (شطب) أسماك القرش

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=167&Itemid=95[/IMG]


[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=168&Itemid=95[/IMG]

كبد أسماك القرش بعد فصله لتحضيرة بشكل مستقل بتقصيعه ووضع في قدر وطبخه

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=179&Itemid=95[/IMG]

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=184&Itemid=95[/IMG]

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=183&Itemid=95[/IMG]

تحضير أسماك القرش في التنور ومن الصورة نرى (العيش الحامض) خمز الخمير خاص بأهل الجنوب

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=187&Itemid=95[/IMG]

تفريغ اللحم من الجلد للقيام بعملية خلط اللحم مع الكبد

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=181&Itemid=95[/IMG]

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=182&Itemid=95[/IMG]

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=180&Itemid=95[/IMG]


وفي النهاية التقديم
مع السمن السمن المملح زبدة أبو كرسي وهي المشهورة لدينا والزبادي والمشروبات الغازية

[IMG]http://farasan.org/index.php?option=com_joomgallery&func=watermark&catid=7&id=186&Itemid=95[/IMG]

بالهناء والشفاء

لأي سؤال نحن عن أتم الاستعداد للإجابة في أسرع وقت :)

ملاحظة هامة جداً : ينصح كبار السن بعدم تخزينه بعد تحضيره أو وضعه في الثلاجة لأنه يتسمم ببقاءه الثلاجة كما يقال

للمزيد من الصور مراجعة ألبوم جزيرة فرسان

مشكووووور على الموضوع اللي لابد باذن الله اذا زرت فرسان بعد شهر اذا الله اراد تضيفونا هالكله

على الرحب والسعة

كم أتمنى استضافتك ولكن نظراً لوجودي خارج المملكة حالياً لن أتمكن من ذلك!

بالمناسبة هذه الأكلة لا تعد في المطاعب حسب علمي وإنما في البيت أو أثناء الرحلات!

حاول التعرف على شباب من فرسان سيساعدوك كثيراً وهذه أفضل طريقة للتعرف على فرسان من خلال دليل متحرك